Un vin fait de finesse et d'élégance. Exprimant le bouquet exquis particulier à la région de Margaux, il se distingue par ses qualités de souplesse, de charme et de finesse qui sont spécifiques de son terroir.

Superficie : 30 hectares

Production moyenne : 125 000 bouteilles

Encépagement : 63% cabernet sauvignon 37% merlot

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Issu des jeunes parcelles (environ 18 ans) en appellation Margaux , ce vin permet d'apprécier plus tôt le monde merveilleux des grands Margaux.

Son encépagement est proche de celui du grand vins, 65% cabernet Sauvignon, 35% Merlot. Vieillissement en barriques de chêne français, dont 35% neuves.

Un vin fait de finesse et d'élégance. Exprimant le bouquet exquis particulier à la région de Margaux, il se distingue par ses qualités de souplesse, de charme et de finesse qui sont spécifiques de son terroir.

Sous le Second Empire, la totalité de la propriété du Château d'ISSAN était complantée en vignes et pour une surface qui avoisinait 100 hectares. La moitié environ était consacrée au château d'ISSAN, et l'autre moitié , jouxtant le vieux moulin à vent, était réservée au Moulin d'ISSAN, Bordeaux Supérieur.

Au fil du temps la production du Moulin d'Issan a été très diminuée au profit de la qualité. Aujourd'hui seulement 50 000 bouteilles sont produites, issues du cépage Merlot à 100% ce qui lui confère un excellent fruit.

Le château de Candale, appellation Haut Médoc, est entièrement situé sur des croupes graveleuses de la commune d'ARSAC. Il tient son nom d'une famille noble, les CANDALE , qui fut propriétaire d'ISSAN jusqu'à la révolution française.

Depuis peu et pour des raisons commerciales, ce vin est aussi distribué, sous une autre étiquette : le Haut Médoc d'ISSAN.

Les vins du château de Candale conservent le bouquet exquis et si particulier à la région de Margaux.